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BONCADEAU
SERVICE À LA CARTE Automne 2023 Entrées Oeuf bio en meurette15€ Oignons grelots / Champignons / lardons / croustille de pain Pâté croûte de gibier 15€ Gelée / condiment Velouté forestier / chantilly au foie gras 21 € Allumette aux noisettes Poulpe à l’armoricaine / émincé de poireaux 21 € Tuile dentelle et spaghettis à l’encre de seiche Foie gras de canard cuit au torchon / caramel de Beaujolais / confiture d’oignons 23 € Plats Filet de bar cuit sur sa peau 30 € Huile d’olive / graines de fenouil Légumes de saison Filet de truite Arc en ciel sauce au Chardonnay 25 € Mousseline de potimarron Paleron de veau cuisiné comme une blanquette 25 € Bohémienne de légumes Lièvre à la Royale 30 € Cardons et châtaignes Origine des viandes: Pâté croûte gibier, foie gras France ou UE, veau, canette France Fromages Fromage blanc et crème d’Etrez 6 € Assiette de 3 fromages affinés 8 € Desserts Poire pochée / curable et glace au lait d’amande / coulis fruits rouges 8€ Entremets glacé au moka 8 € Risz au lait / caramel de banane 8 € Pruneaux pochés au vin du Beaujolais et épices 8 € Ganache chocolat noir / fruits secs 8 € Glace et sorbet : 2 boules au choix 8 € Supplément alcool 3€